Jagung ungu bukan hanya mempunyai warna yang cantik dan indah di pandang saja,namun juga mempunyai segudang manfaat untuk kesehatan tubuh .warna ungu yang ada pada jagung ini dikarenakan kandungan antosianin yang tinggi ,yakni zat dengan sifat antivirus,antiperadangan,antioksidan,danjuga antikanker.
Jagung ungu adalah salah satu jenis jagung yang berasal dari peru,Amerika Selatan ,dan telah banyak juga d budayakan oleh berbagai negara.Pigmen ungu pada biji jagung ini banyak mengandung antosianin yang diketahui bisa membantu menurunkan risiko berbagai penyakit seperti diabetes,obesitas dan penyakit kardiovaskular.
Kandungan nutrisi yang terdapat didalam jagung ungu dan jagung kuning tidak beda jauhnya.Kandungan itu meliputi karbohidrat,vitamin,protein dan mineral,serta yang kaya akan flavonoid dan antoksidan.
Selain bermanfaat untuk kesehatan tubuh,dari rasa jagung ini juga ternilai lebih enak daripada jagung kuning dan bisa menjadikan alternatif pewarna makanan.
Beragam Manfaat Jagung Ungu
Bukan hanya kaya akan antiosianin,jagung ungu ini juga memiliki kandungan senyawa fenolik,seperti asam vanilat ,asam kafeat,luletion dan quercetin yang baik bagi kesehatan tubuh .Berikut inilah beberapa manfaat dari jagung ungu yang bisa di konsumsi :
Menjaga kesehatan jantung
Jagung untu ini sangat baik untuk kesehatan jantung berkat dari kandungan antosianin dan senyawa fenolik lain yang ada didalamnya,Bahkan,dalam menjaga kesehatan jantung,jagung ungu ini di ketahui lebih baik dari pada jagung kuning.
Selain itu antosianin yang ada di dalam jagung ungu ini juga dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi ,melawan stres oksidatif,dan kadar kolesterol yang menjadikan faktor utama penyebab dari penyakit jantung.
Mencegah penyakit kanker
Senyawa antikanker yang terkandung di dalam jagung ungu dapat membantu mencegah beragam penyakit kanker seperti ,kanker payudara,kanker usus besar ,kanker kulit,kanker paru-paru,dan kanker hati.
Selain antikanker flavonoid dan antosianin dalam jagung ungu ini juga dapat berfungsi sebagai antiagenesis yang bisa membantu mencegah terjadinya perkembangan sel kanker(metastasis) yang ada di dalam tubuh.
Mengontrol tekanan darah
Menurut penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak jagung juga bisa membantu menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik bagi penderita hipertensi,tanpa memandang usia,jenis kelamin,tekanan darah awal dan indeks massa tubuh.