AYAM JANGAN LOMBOK
🔸️Bahan :
. 1/2 ekor ayam . 500ml santan sedang
. 300ml air putih
. 3 daun salam
. Seruas laos geprek
. Gulpas
. Kaldu jamur
. Garam
🔸️Bumbu iris :
. 4 baput
. 7 bamer
. 9 cabe hijau besar
🔸️Cara :
. Ayam beri jeruk nipis cuci potong sesuai selera
. Buang rebusan ayam pertama
. Tumis bumbu iris smp harum, masukkan semua bahan kecuali santan
. Tunggu sampai mendidih beberapa saat
. Tuang santan kecilkan api
. Aduk perlahan sampai santan matang
. Tes rasa dan sajikan
BUBUR BIJI SALAK
Bahan bubur :
. 400gr Ubi kuning
. 3sdm tpg tapioka(campuran ubi)
. 4sdm tpg tapioka(larutkan dg sedikit air)
. 1Ltr air putih
. 2 daun pandan
. 250gr gulmer /sesuai selera
ara :
. Didihkan kukusan, kukus ubi hingga matang. Setelah dingin kupas & haluskan dg garpu
. Tambahkan tpg tapioka uleni merata
. Bikin bola-bola sisihkan
. Didihkan air masukkan bola2 ubi, gulmer( yg sdh dicairkan & disaring, pandan
. Tunggu sampai ubi mengapung berarti sdh matang
. Tuang larutan tapioka aduk perlahan tunggu sampai meletup2
. Tes rasa
Bahan areh/santan :
. 300ml santan kental (1btr kelapa)
. 100ml air putih
. 1/2sdt garam
. 1 daun pandan
Cara :
. Didihkan air pth
. Masukkan garam, pandan, santan kecilkan api
. Aduk perlahan sampai santan matang
. Tes rasa
BAKWAN JAGUNG
Bahan :
. 3 jagung manis
. 2 seledri rajang
. 2 daun bawang rajang
. 1 telor
. Gulpas bila suka
. Kaldu jamur
umbu uleg :
. 3 baput
. 8 bamer
. 9 cabe merah keriting
. Garam
Cara :
. Serut jagung dg pisau tumbuk kasar. Spy tdk banyak mengeluarkan air & masih berasa jagungnya saat dikunyah. Krn sy tidak pake tepung
. Aduk merata bumbu uleg & bahan. Tes rasa
. Goreng & sajikan
BUBUR MUTIARA NANGKA
Bahan :
. 100gr sagu mutiara
. 1.5ltr air putih
. 125gr gulpas atau sesuai selera
. 2lbr daun pandan
Cara :
. Didihkan air masukan sagu mutiaranya & daun pandan
. Tutup panci masak kurleb 25 menit . Sesekali diaduk
. Setelah sagu berwarna bening masukkan gulpas aduk merata
. Tes rasa
Areh/kuah :
. 65ml santan kara
. 50ml air putih
. Nangka secukupnya potong kecil
. 1lbr daun pandan
. Sedikit garam
Cara :
. Didihkan air . Masukkan nangka, santan, daun padan, garam
. Kecilkan api aduk perlahan sampai santan matang
. Tes rasa